Postingan

Menampilkan postingan dari Mei, 2017

cara membuat Bakwan Ikan

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bakwan ikan :

➢ Ikan Belida atau ikan Tengiri 1 Kg
➢ Telur ayam 2 butir
➢ Tepung Kanji atau tepung tapioka 1/4 kg
➢ Bihun 1 ons
➢ Jamur kuping 1/2 ons

Bumbu bumbu yang digunakan : 

➢ Bawang Putih 4 siung
➢ Bawang Merah 1/4 kg
➢ merica halus 1 sendok teh
➢ Jahe sedikit
➢ Pala Sedikit
➢ Daun Bawang
➢ Seledri
➢ Vetsin
➢ Garam

Cara Memasak : 

➢ Ikan yang akan digunakan terlebih dahulu dibersihkan kemudian ikan dibelah melebar, lalu diperet

➢ setelah itu daging diremas-remas dan dicampur dengan telur dan air 1 gelas, masukan tepung kanji aduk hingga merata.

➢ adonan dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil kemudian masukan kedalam air mendidih yang telah diberi bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, pala, garam dan vetsin) 

➢ masukan kedalamnya bawang daun, seledri, dan jamur kuping yang telah diiris-iris

➢ Setelah semuanya beres dimasak kemudian hidangkan dengan taburan bawang goreng di atasnya dan sambal cuka (cabe merah, cuka, garam, dan gula) 

cara membuat Ikan Saos Tomat

Bahan :

➨ Ikan Gurami  atau kakap 1 Kg
➨ wortel 1/4 kg
➨ daun bawang
➨ Terigu 8 sendok makan
➨ Tapioka 2 sendok makan


Bumbu :

➨ Bawang merah
➨ jahe 2 ruas jari
➨ Merica 1/2 sendok teh
➨ Cuka 1 sendok makan
➨ Saos tomat
➨ Garam
➨ Gula Pasir
➨ Minyak Goreng



Cara Memasak
➨ Ikan dibersihkan, Ikan jangan dipotong-potong  melainkan disayat saja kanan dan kiri badannya lalu keudian diberi garam.

➨ kemudian ikan dimasukan ke tepung teriigu dan aduklah sampai merata, setelah diaduk lalu digoreng sampai kuning.

➨ daun bawang dan wortel diiris panjang (4 cm)

➨ Merica dihaluskan kemudian ditumis dengan bumbu-bumbu lainnya. kemudian tambahkan saos tomat dan air 1 gelas. biarkan sampai mendidih. 

➨ masukan tepung tapioka untuk mengentalkan saos-saos di atas. (tepung tapioka dicairkan dahulu dengan sedikit air) 

➨ cara penyajian, ikan yang digoreng tadi disiram dengan saos tomat. 

cara membuat Abon Ikan Gabus

Abon Ikan Gabus

Ikan memiliki kandungan giji yang cukup tinggi dan baik bagi tubuh manusia. Beberapa produk hasil olahan ikan telah banyak kita temui di pasaran, salah satunya adalah Abon Ikan Gabus.

Bahan Pembuatan Abon Gabus adalah :
1. Ikan Gabus asin berat 1/2 (setengah)  kg
2. Minyak Goreng


Bumbu :
1. Cabe merah 4 buah
2. Bawang merah 1 ons
3. Bawang  Putih  4 Siung
4. Gula pasir 1 sendok makan
5. Daun salam 3 lembar
6. Air asam jawa 2 Sendok Makan
7. Air Putih

Cara memask :

➬ Rendam Ikan Gabus dengan air hangat setelah direndam kemudian  dijemur, lalu dipukuli,
➬ kemudian ikan daging gabus digoreng.

➬ Bumbu- bumbu dihaluskan lalu ditumis sampai masak, setelah bumbu-bumbu masak masukkan air asam dan gula biarkan menjadi kental
➬ setelah itu  daging gabus dimasukan kemudian  sangrai sampai menjadi kering dengan api kecil




cara membuat Acar Ikan

Bahan :
Ikan Gurame dan Ikan Kakap

Bumbu :
⇨ Cabe  Rawit
⇨ Cabe Merah
⇨ Bawang Merah
⇨ Bawang Putih
⇨ Kemiri
⇨ Kunyit
⇨ Sereh
⇨ Jahe
⇨ Gula Pasir
⇨ Cuka dan Garam

Cara memasak
➧ ikan yang akan dijadikan acar dibersihkan dahulu kemudian digoreng sampai berubah warna jadi kuning

➧ Bawang merah, kunyit, bawang putih dan kemiri dihaluskan lalu ditumis

➧ kemudian cabe merah dibelah, cabe rawit utuh dan bawang merah utuh beberapa buah dimasukan kedalam bumbu yang sudah ditumis bersama ikan yang sudah digoreng

➧ lalu ikan ditambahkan dengan cuka dan air sampai ikan terendam

➧ ikan terus direbus sampai bumbunya meresap dan airnya hampir habis