cara membuat Fish Burger

Fish Burger

Bahan : 
➬ Ikan Tenggiri atau ikan kakap
➬ Cumi - cumi
➬ Telur ayam
➬ Mentega dan minyak goreng
➬ Tapioka
➬ Tepung roti



Bumbu : 
➬  Merica
➬  Bawang putih
➬  Jahe
➬  Vetsin
➬  Daun Kucai/daun bawang
➬ Wortel
➬ Garam
➬ Gula Pasir


Cara Memasak :
➫ Insang dan isi perut ikan dibuang dan dibersihkan, pisahkan kepala dari badan cumi-cumi dan buang tintanya.

➫ Cucilah ikan dan cumi-cumi dengan air yang bersih, kemudian buang lah kulit ari pada badan cumi-cumi

➫ Haluskan daging ikan dan cumi-cumi (bagian dalam) dengan menggunakan blender atau gilingan daging

➫ kemudian tambahkan garam sebanyak 2,5% dari berat campuran daging ikan dan cumi-cumi, aduk hingga merata 

➫ Tambahkan mentega 2% dari berat campuran daging aduk hingga tercampur rata. 

➫ masukan telur ayam dan tepung tapioka 8 % dari berat campuran daging dan aduklah terus. 

➫ kedalam adonan dimasukan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, dan masukan daun bawang serta wortel yang telah diiris halus. 

➫ bentuk adonan sesuai selera, setelah itu celupkan adonan yang telah dibentuk tadi kedalam kocokan kuning telur lalu dilumuri tepung roti

➫ Goreng dengan api tidak terlalu besar hingga matang. 

Catatan : Perbandingan antara daging ikan dan cumi-cumi adalah sebesar 5 : 1 
               telur yang dipergunakan sebanyak 1 butir untuk setiap 1 kg campuran daging. 

Berbagi :